准备工作：蒜切成小块
准备工作：姜切成片状
红肠切片，腐竹泡软
金针菇切根，洗净
肥牛片解冻，取出合适的量，放入碗中，冷水浸泡15分钟，洗掉血水。多余肥牛放回速冻。
豆瓣酱准备一勺
到油，姜和蒜爆炒（最好再准备点芹菜粒，放入更加香）
姜蒜爆炒出香味后，放入豆瓣酱，生抽，糖，翻炒（豆瓣酱放入后，一定要翻炒下，不然很容易粘锅）
将腐竹，金针菇，红肠，笋干丢入锅中，一起翻炒2-3分钟后，盖锅闷一下
大锅闷的时候，那个平底锅，撒入一点点盐，将洗好的虾丢入
翻炒至虾表面基本变红即可
将变红的虾倒入大锅中，一起翻炒大概1分钟，将洗去血水的肥牛倒入锅中，继续翻炒2-3分钟（肥牛太早放会老，所以最后放），然后就可以出锅啦
1.香锅最好的好处是，什么食材都可以放，全凭你的喜好。但注意的是，不容易熟的可能需要实现水里烧一下，而容易熟的东西，则放在最后下锅） 2.我每次烧香锅都不放盐（除了炒虾），因为豆瓣酱味道较咸，需要自己控制 3.准备点芹菜粒，我觉得放了很香。这次我忘记买了，所以就没放