牛肉切丝柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半小时
油锅热后，倒入腌好的牛肉丝，翻炒，知道牛肉颜色都变成熟的颜色
翻炒好的牛肉起锅，锅倒油，放姜丝、辣椒、蒜头爆香
倒入起先翻炒好的牛柳，继续翻炒，倒两调羹酱油和五调羹水，焖煮一会
倒入切断的香菜，关火，翻版均匀即可