肉切丝，放料酒、老抽、淀粉腌制二十分钟～
青椒、胡萝卜、木耳切丝，备蒜末、葱末、姜末～
备酱料，糖2勺、生抽2勺、醋3勺、蚝油1勺、适量鸡精～
热锅加油，下锅炒肉，肉炒至变色盛出备用～
再热油爆香葱姜蒜末，然后放2勺豆瓣酱、2勺番茄酱～
等豆瓣酱炒出油后，把切好的青椒、胡萝卜、木耳倒入锅里翻炒～
菜丝翻炒差不多三分钟 炒至上色，把酱料和肉倒入锅里翻炒～
炒至全熟，倒入水淀粉进行勾芡（小碗三分之一少一点的水+1勺淀粉）～
全部翻炒均匀后就可以出锅了～
这一份好吃的鱼香有丝就OK了～
豆瓣酱和生抽都是咸的～所以我没有放盐～大家做的时候可根据自己的口味看要不要放盐～