爆奶杯子蛋糕

880人浏览 56人收藏 0人做过

作者：隽峰娜

因为爱吃所以研究～不断改进希望喜欢，一口就让你爱上的爆奶蛋糕，快去试试

用料

爆奶杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋清的容器不能有水哦

步骤 3

在蛋黄里加入色拉油和牛奶混匀

步骤 4

加入细砂糖混匀

步骤 5

筛入低筋面粉搅匀

展开全部

步骤 6

搅匀后的状态如图，放在旁边备用

步骤 7

蛋白先用打蛋器打出大气泡

步骤 8

加入3分之1的细砂糖

步骤 9

打至蛋清细腻

步骤 10

再加入3分之1细砂糖，打至有纹路

步骤 11

加入剩下的3分之1细砂糖和玉米淀粉，打至有较硬的尖勾

步骤 12

将蛋白取出3分之1加入蛋黄中，从下至上翻扮均匀

步骤 13

再加入3分之1翻拌均匀

步骤 14

将蛋黄液倒入剩下的3分之一的蛋白中

步骤 15

从下至上翻拌均匀

步骤 16

准备好纸杯，这个量大概用10个正好

步骤 17

烤箱150度预热

步骤 18

将蛋糕液倒入纸杯中

步骤 19

九至十分满，装好后，每一个都要上下震一下，振出气泡

步骤 20

放入烤箱150度烤30分钟

步骤 21

注意观察上色，每个烤箱不同，所以第一次做一定要留意

步骤 22

达到我想要的开花和颜色后（我的烤箱30分钟）取出

步骤 23

放在烤架上晾凉

步骤 24

不用倒扣，这样放就行

步骤 25

现在做芝士酱将芝士白糖和盐加入到一块

步骤 26

烧些热水将容器放在水上，隔水融化

步骤 27

融化后图片

步骤 28

加入淡奶油

步骤 29

搅拌均匀

步骤 30

拿出来，加入酸奶搅匀放旁边被子

步骤 31

现在做卡仕达酱取一个蛋黄，加入细砂糖

步骤 32

搅拌均匀

步骤 33

加入玉米淀粉

步骤 34

搅拌均匀备用

步骤 35

打开燃气，最小火，倒入牛奶有冒一点气体即可

步骤 36

分两次倒入备用的蛋黄液中搅拌均匀

步骤 37

最后搅匀后再倒回奶锅中，最小火礼物搅拌

步骤 38

直至搅拌有阻力即可关火

步骤 39

将做好的卡仕达酱倒入芝士酱中混匀

步骤 40

倒入裱花袋

步骤 41

插入蛋糕中间将卡仕达酱挤入

步骤 42

最后撒上糖霜装饰，放入冰箱口感更好哦

爆奶杯子蛋糕的小贴士

此方图片中的芝士酱和卡仕达酱我是减半做的，我留了几个原味蛋糕，所以大家可以按照方子中的量做，酱料应该正好

菜谱创建时间：2020-05-13 20:14:21

作者的其他菜谱