将剂子擀成8厘米的皮子
冠顶饺：皮子对折三等分，成一个等边三角形。
反过来上馅心，上中间，馅心要小。
将三个边捏紧，在捏薄处推出花边，推花边要均匀。
三边推好后，将皮子反过来就好。
金鱼饺：将馅心放在皮子的三分之一处。
在馅心上方捏死，在小的收口处捏出嘴巴对折，在他的背部推出大的花折子，。
在背部和尾巴推出大的荷叶褶。
双尾金鱼就是把尾部分成二等分，推出褶子后，在剪出四条尾巴即可。
一品饺子：将馅心放在中间分成三等份。
将三个边捏紧，靠馅心出捏死，或则成熟后坍塌。（四喜饺和一品一样的手法，但是分成四等份。）
包好的蒸饺我们填充上准备好的青椒，胡萝卜，鸡蛋白，和鸡蛋黄的沫，进行装饰即可。
月牙，鸳鸯饺，冠顶饺，四喜饺，一品饺。
单尾（双尾）金鱼，白菜饺，知了饺
开水上笼蒸，蒸八分钟就可以成熟。