鸡腿去骨切块，我用的四个琵琶腿。去好的骨头我没有扔，也放进去一起烧了。起一锅凉水，放生姜片，料酒，鸡腿块焯水。焯好水的鸡块过凉水清洗干净备用。
胡萝卜，青椒切块备用。洋葱也切块。
土豆切块，我用凉水泡着了，防止变黑
准备姜片，蒜瓣，干辣椒（蒜不切，整瓣放，所以要多放几个，干辣椒如果不能吃辣就少放）
锅中热油，下蒜瓣，姜片，干辣椒放锅翻炒，然后将鸡腿骨头放进去炒一下，再将鸡腿肉放进去炒。
炒一会鸡腿肉，加入生抽，洋葱继续翻炒。这时候加入一勺柱侯酱，然后将胡萝卜土豆放进去炒。
锅里加水，加老抽，加少许盐调味，加十三香。大火煮开后加入青椒，转小火炖。
炖到锅里没有多少汤的时候就可以大火收汤了，如果喜欢汤的话也可以不收汤，直接盛出来就可以了。
成品……