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邱武-笋子烧牛肉
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作者：
成都中青旅工会的厨房
用料
邱武-笋子烧牛肉的做法步骤
步骤 1
鲜笋洗净
步骤 2
切段备用
步骤 3
备好八角、桂皮、花椒、干辣椒，香葱切段
步骤 4
牛腩洗净、切块，用水泡20分钟泡掉血水
步骤 5
热锅下油，油八成熟时，放入牛腩，大火翻炒出香味后，接着放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒继续翻炒
步骤 6
加入八角、桂皮、豆瓣酱，中火翻炒2分钟
步骤 7
加入适量水，将老抽、冰糖加入汤汁中。（水以没过牛肉为宜）
步骤 8
大火至沸腾后转小火，炖至30分钟，加入鲜笋段
步骤 9
小火烧至20分钟，笋段入味后，关火
步骤 10
加入适量盐、鸡精
步骤 11
加入香葱，起锅，装盘😋
菜谱创建时间：2020-05-29 13:28:57
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