电子秤备好部分食材
除黄油外先放粉后放液体和面机搅拌15分钟。
放入黄油手工揉入面团里。
和面机继续搅拌15分钟。
将和好的面团蒙上保鲜膜自然发酵一小时左右。
已经第一次发酵好的面团。（用手戳孔不回缩不塌陷即为发酵成功）
发酵空档准备好内馅食材。
将第一次发酵好的面团排气后搓成长条。
均分成九份小面胚。
整型成水滴状松弛十分钟。
用擀面杖将面胚擀成水滴状面皮。
涂上一层沙拉酱。
依次放香葱花、肉松和火腿肠段。
从宽处卷向细末端。
卷好的火腿卷胚。
将整型后的面包胚放烤箱37度进行第二次发酵70分钟。
第二次发酵期间准备好全蛋液。
在发酵好的面包胚上抹一层全蛋液，撒上熟白芝麻。
放入烤箱中下层，上下火180度烤制19分钟。
刚出炉的热腾腾的的肉松火腿卷。
掰开后外酥里嫩，肉松包裹下的火腿肠弥漫着香葱和沙拉酱的香味很诱人。
是不是觉得很美味？喜欢就赶紧的行动起来吧！
1、自然发酵时间可根据季节气温情况调整，以手在面团上戳孔不回缩不塌陷为准。 2、第二次发酵烤箱下层放盘热水保持湿度。 3、火腿肠段不要超过面胚宽度，以二分之一为宜。 4、烤制过程中注意观察，上色满意后即盖上锡箔纸防焦糊。