准备制作食材。
无花果干切小块,提前用朗姆酒浸泡至软。
黄油切小块,室温软化至能用手指轻松按出手印。
将砂糖、海盐分次加入黄油中,用打蛋器打至颜色发白,呈蓬松状。
鸡蛋打散,分2-3次加入黄油中打发,每次都要混合搅打均匀后再加下一次。
筛入低粉、肉桂粉和泡打粉,用刮刀拌匀成有光泽的面糊。
加入滤干水分的无花果干翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具中,用刮刀整理成两边高,中间低的样子。烤箱预热180℃,中下层,烤制40分钟左右。
烤制的时候,把浸泡无花果的朗姆酒过滤出30克,加细砂糖一起加热到糖融化。
蛋糕脱模后趁热刷上浸泡无花果干的朗姆酒糖浆,包保鲜膜冷藏三天后切片食用。
1、烤制10分钟左右,蛋糕体表面凝固时,可用沾水的小刀在蛋糕顶部中间位置划一刀,裂口会更美观。 2、请根据上色情况及时加盖锡纸。 3、模具大小为:230*50*65,如果不是不粘模,要事先垫油纸方便脱模。