先将赤小豆、绿豆放入清水中浸泡12小时，（我一般都是晚上睡觉前泡好，中午就可以煮了）如果用的是电压力锅，豆子可以无需浸泡，按下“豆/蹄筋”按钮即可。白扁豆入锅前，放入炒菜锅（注意锅中不能有油、必须是干净的）中翻炒至表面微微发黄，再和其他两种豆一起放入高压锅里煮。
加入适量的清水，粥的浓稠度是个人喜好加减水量。大火烧开上汽后转小火煮20分钟，至豆软烂。三豆粥中的绿豆、赤小豆有清热解毒、利尿、祛湿健脾的功效，脾胃虚寒之人或老人、孩童，不适合直接食用，这里提到的“大米”、“陈皮”，正是为此类人而设。大米有补中益气、养阴之功效；陈皮，性温，理气健脾，加入三豆中能起到中和寒性的作用。最后根据口味，适量加入冰糖，放至温热，食之。我这里是大米、陈皮都放了，家里有受保护的老人和孩子～～
当然！如果你想增加些营养，可以尝试放入同样清热解暑的海带，增加口感啊！做好啦！enjoy ~