处理竹蛏：1.将每个竹蛏从背部剪开，找到内脏撕下来。2.清洗3～5次，需要每个扒开冲洗。3.开水放入煮开立刻捞出，把壳去掉，肉码到盘中控干水备用。
姜切丝，蒜拍碎，青红椒切丝备用
淀粉与清水混合均匀备用；将其他配料混合备用。
热锅凉油，下入姜蒜青红椒翻炒，下入竹蛏肉翻炒五六下，倒入酱油等配料翻炒五六下，倒入淀粉水，关火，翻炒均匀出锅即可