100克砂糖和60克水同煮。
不停搅拌至褐色。
熄火，倒入20克水，快速搅拌。
趁热倒入耐高温的容器。
放凉。
鸡蛋黄打散。
奶油和椰汁煮至冒泡，煮的过程边搅拌。
趁热倒入蛋黄液，边搅拌。
布丁液过筛，倒入模具。
每个模具覆上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。大火烧开转中小火15分钟。（具体根据布丁液的高度增减时间）
出锅冰箱冷藏1小时。
模具边缘刮一下。
轻松扣出布丁。
非常嫩滑，会抖的😉
补充个动图😉
扣布丁的时候，焦糖酱噗的冒出来，那感觉特别治愈。整颗鸡蛋也可以。