『简单省时的主食面包』印度馕饼Naan/ Indian Flatbread

备料。按照自己习惯的步骤正常揉面，水量预留一些，看情况调整（我用的过期了的俄罗斯面粉）。揉至均匀，面团光滑不粘手即可。

发酵至2倍大。

排气后，平均分团8个（每个约90克），松弛10分钟。

案板撒粉，先擀成圆片，再轻柔拉动一边，使之变成泪滴状（注意力道小心不要撕破面皮）。 也可以先搓成水滴状，再擀开。看个人习惯。

烤箱220℃预热，烤盘垫锡纸，表面刷一些油。将Naan隔开一些距离放置。

面团表面刷上融化的黄油（配方外），撒上自己喜欢的香料。

烘烤5分钟左右，至烤饼膨胀并呈棕褐色。取出，调转，再入炉烘烤另一面。

也可以用铸铁锅或者厚底的平底锅。 在饼面刷水，然后刷水的一面朝下，中火，盖锅盖数30秒，开盖看如果膨胀了就用烤肉夹子取出。

直接在火上烤另外一面，直到上色满意。

或者直接丢火上烤。:-D

切点香菜碎拌入融化的黄油，刷在饼上很好吃。:-D