现在的气温高，揉面时不容易控制面温，所以可以将半干酵母和水提前混合好，晚点加入。提前将高筋面粉、白砂糖、全脂奶粉放入厨师机面缸内置冰箱冷藏降温，降温后再加入冷藏后的鸡蛋以及冷冻好的冰水混合物，用厨师机低速搅拌均匀成团…
提高速5-6档搅拌至6分膜的状态（可形成厚膜，但很容易破口），加入融合过水的酵母…
低速搅拌至酵母充分融合后加入盐继续低速搅拌…
搅拌至盐充分被吸收后提高速5-6档搅打至面团开始变的上劲光滑后停厨师机…
检查一下面团的状态，可拉出均匀结实的厚膜…
加入软化好的黄油…
低速2-3档搅拌至黄油被充分吸收…
提高速5-6档搅拌至面团光滑细腻状，大概一分多钟停厨师机…
直到可拉出均匀结实的薄膜…
出缸，滚圆，面温控制在26℃左右最佳，置室温（26℃）密闭环境下发酵60分钟左右，今天的面温大概在28℃，所以基础发酵我大概用了40分钟…
取出基础发酵完毕的面团…
分割成60克左右的面团共16个…
滚圆松弛10-15分钟左右…
取最先滚圆松弛好的面团…
用手掌略拍扁…
用擀面杖擀成薄厚均匀的圆形…
翻面，表面略拍薄粉，用擀面杖整理成直径大概在12cm左右的圆形…
如图所示割三刀…
将上部和下部重叠…
中间向上卷起…
尾部收到底部并捏紧，完成…
依次全部整形好…
放入湿度80%，温度36℃的密闭环境下进行二发…
发酵好的面包胚，大概用了45分钟左右，轻摁表面可缓慢弹起…
筛薄粉…
割刀装饰，也可不割哦，看自己喜好…
放入预热好的烤箱上下火186℃烤制大概13-15分钟左右，我用的风炉，160℃烤制了大概14分钟…
出炉置晾网架上冷却…
一堆小可爱(๑• . •๑)…
来个特写…
没有割口滴…