四季豆和肉肠清洗干净，肉肠切片，四季豆切丁。 锅中放入适量油，油八成热的时候，把肉肠放入炒香。 炒至微微金黄，盛出锅备用
香喷喷的肉肠
不用洗锅，肉肠里面炒出来的油会特别香。 再放一点点油，把四季豆放进去翻炒五分钟左右。
加入适量的盐，生抽。
把之前炒好的肉肠放入，一起翻炒两分钟
加一碗水，焖煮三分钟左右。待汤汁微微浓稠时，即可出锅了！
米饭中撒上一点黑芝麻核桃粉，吃起来会更香，而且还能补钙。
烹饪四季豆一定要煮熟，否则容易招来中毒之祸。 因为四季豆含有皂苷和植物血凝素（PHA）两种毒素。 这两种毒素只有在100摄氏度以上加热情况下才能破坏分解。 如果只采用沸水过一下，或是急火猛炒马上起锅，就容易引起中毒。