蛋黄里加糖打发澎涨至下图状态
打蛋黄成这个样子
提起来是这样的
热牛奶🥛至起泡，大概80度左右吧
热好的牛奶🥛加入打发好的蛋黄液！一边加一边搅拌！否则容易汤热蛋黄变蛋花哦！混合这步忘了😭拍图了！就用文字表达啦！！然后重新放回锅里慢火，慢火，慢火加热，同时用刮刀一边加热一边搅拌！感觉火大了，或者太熟的时候可以离火一会再加热！直到上面状态即可！注意就是水分越少，冰淇淋口感细腻！这也是达到无冰渣的原因所在。
煮好的蛋奶液凉冻！如果想要抹茶或巧克味的，可以在蛋奶液放凉之前加抹茶粉或可可粉(或直接拿巧克力放到蛋奶液中溶化)。我这次只做了牛奶口味！以上都完成了可以从冰箱拿出珍藏的奶油了。
加点糖打发
我是打发成这样的
把打好的淡奶油和蛋奶液混合好装入模具(混合处又没拍照片呜呜……)
放冰箱冷冻4小时以上，最好放一个晚上
脱模
哈哈
做个西瓜芒果🥭雪糕
附上之前做的各种
如果想做夹心，也可以挤一半奶酱时放下去，例如苹果酱之类的！酸酸甜甜也不错！