咖喱鳐鱼

鳐鱼切块洗干净。在菜市场买也可以让他们帮忙切块。

准备佐料。姜切丝，红葱头切小块。咖喱粉。

制作葱头油。油先热一下，小火下红葱头，慢慢炸到有点金黄，有葱香味。

把锅拿起来凉一下，再下水（锅不凉的话下水油会贱起来），和咖喱粉大火煮开，加盐和酱油调一下味道。

将姜丝和鳐鱼同时下去煮（一定要同时，不然鳐鱼腥味重不容易去除。），大火煮开后再煮一下，然后中小火焖煮一会儿，尝一下味道起锅。

成品