豌豆粒焯水
虾仁焯水，我用的是新鲜虾剥出来的虾仁
咸蛋黄4个，我用的是咸鸭蛋剥出来的咸蛋黄，网上的那个纯咸蛋黄没用过。如果觉得有腥味，可以先喷一点白酒哦
热锅冷油，放入姜片，炒出香味
倒入咸蛋黄，碾碎，慢慢的炒，边炒边碾碎
倒入适量水，大概一小碗，再倒入切成小块的嫩豆腐，开小火稍微煮10的分钟入味
开大火收汁，这个时候可以尝尝味道，如果淡，可以放点盐。我没有放哦，因为咸蛋黄已经有咸味啦
倒入焯水过的虾仁和豌豆粒，翻炒一下，就可以盛出来啦
豆腐滑滑嫩嫩，还有淡淡的鲜味~😋