根据地域的不同，用鱼的大小也不一样，我这边是用小的这种。
剪成小块
最小火炒至发干、发红，一掰就碎的程度。这一步一定要多翻，考验耐心的时候。
用破壁机或打粉机打碎，我用的是石臼一点一点磨碎的。因为我没有前面两样工具……