首先我们准备好所有食材
猪瘦肉洗净之后切丝，然后加少许料酒，生抽，一小勺淀粉，一小勺细砂糖，几滴食用油
抓均匀，腌制备用
我用的是涪陵榨菜，取了一小包的二分之一
大蒜去皮洗净之后切成末
四季豆掐去头尾，撕去筋，清水中浸泡片刻
将四季豆斜45度切成段
全部切好
起油锅
待油热，下大蒜
小火煸香
下猪肉丝
翻炒至猪肉丝变色
加入四季豆
翻炒均匀
加少许料酒
翻炒均匀
加小半碗热开水
盖上锅盖，转小火焖煮3分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加入榨菜
加一丢丢细盐
加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可
装盘
成品图
① 由于榨菜带有咸味，所以最后的细盐不要加多了，以免过咸！ ② 四季豆切斜面可以更入味！ ③ 四季豆必须完全煮熟才能食用，否则会引起腹泻或中毒！