毛豆用盐水泡十分钟左右，然后搓一搓捞出。剪掉两头。
锅内烧水，水开后加入少许油和一勺盐，倒入毛豆，煮开后煮5-7分钟。捞出，过凉水，多冲一冲。
另起一锅，放入少许油，小火，炒麻椒和干辣椒，炒出香味后倒入蒜末和姜末，加入食盐和椒盐，翻炒片刻，关火。晾凉后将毛豆倒入锅里，搅拌均匀。盛出，放入冰箱冷藏一会儿。