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奇亚籽肉松吐司-小黑盒EAT风炉版
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作者：
叶插趣
用料
奇亚籽肉松吐司-小黑盒EAT风炉版的做法步骤
步骤 1
除黄油之外的材料，厨师机一档3分钟混合后，转3-4档，再揉5分钟。
步骤 2
添加室温软化的黄油，厨师机一档3分钟，再用4-5档揉5-8分钟。
步骤 3
揉好啦！此时面团光滑，盆光滑～乖乖等发酵。（看室温和酵母活性，需要发酵到2倍大，1-2小时都是正常哒）
步骤 4
手指沾粉，戳个洞。不回缩，慢慢慢反弹即可～
步骤 5
分成3个面团，各150g。盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。（图文无关，这是我做餐包的图）
步骤 6
整形方法～呜呜呜忘记拍图了。请看文字图～整形之后，准备二次发酵。（注意不要和温水放一起，避免发酵过快）
步骤 7
风炉155℃，烤22分钟。上色之后，及时盖锡纸哦～（图文无关）
步骤 8
烤好啦！棒棒！好吃！
步骤 9
来个横切片～
步骤 10
再来个内部图～
奇亚籽肉松吐司-小黑盒EAT风炉版的小贴士
1.厨师机没有揉面时间的标准是因为它是机器啊…每次甩面都不太一样，我也想标准化，但最终选择了按照方子的时间，牺牲完全扩展，手套膜随缘吧！ 2.二次发酵的时候不要和温水放一起咯，这样可以避免过快发酵，发酵过度容易塌。一般吐司盒7-8分满就好，如果发到了9分，就不要盖盖子了。 3.山形的手撕肉松吐司棒棒哒～一定要加沙拉酱。 4.此款面包热量高，少吃点。。 5.其实这也是我做的第二个吐司…🙈🙈不敢喊你们交作品啊(((╹д╹;)))
菜谱创建时间：2020-07-08 21:04:11
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