新鲜老母鸡剁成块用凉水冲洗干净，泡去血水，多换几次水。
新鲜排骨同样的泡去血水。
水烧开加料酒花椒生姜可以去掉异味，放入鸡块和排骨焯两分钟，煮出浮沫。
焯水后的鸡块和排骨冲洗干净。
鸡块和排骨凉水下锅，加生姜大蒜头料酒，大火煮开后转小火。
小火炖2小时。
鸡肉已经炖烂了。
第一种吃法之：😂新鲜的鸡汤，舀出一部分下豆腐和胡萝卜先吃一顿。可以煮任意的喜欢的菜。
鸡汤煮的冻豆腐。
喝汤吃鸡肉都很美味。
剩下的继续炖半小时。
炖好后关火。浮油太多就先舀出来，这个要看鸡的品质。
把鸡肉和排骨舀出来。
剩下的汤汁。
过滤汤汁。
过滤后的汤汁很清澈。
待汤汁凉透后，倒入一次性冰块袋冷冻室保存。自制浓汤宝就完成了。这是第二种吃法。
煮米豆腐开汤时加入冻好的浓汤宝很好很方便。
吃汤饺时加入浓汤宝。
吃面条时加入浓汤宝，都合适。
第三种吃法之：捞出的鸡块和排骨可以加辣椒爆炒。好吃不浪费。
排骨还可以这样蘸料吃😂
一鸡三吃： 1、取一部分新炖的鸡汤煮菜吃。 2、取炖好的鸡汤冷冻成浓汤宝，随用随取。 3、余下的鸡肉和排骨炒着吃。