毛豆烧鸡腿

锅内倒入适量油和冰糖，中小火慢慢炒化

直至变成焦糖色。

倒入鸡腿翻炒上色。（这步炒糖色，很容易溅油，倒鸡腿时可以拿锅盖稍微挡一挡。）

倒入蚝油，生抽，老抽和料酒翻炒均匀。

。放入生姜大葱八角香叶和干辣椒 翻炒几下。然后换铸铁锅或者砂锅，不换也行。倒入热水快没过鸡腿，大火烧开。