掌握简单几步就能做出最具很本帮风味的红烧肉

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作者: 蓝纹乳酪
一碗红烧肉好不好吃,最能体现厨艺精湛的程度,用最基本的调料,酱油、料酒、白糖,加入几片生姜,放入葱结,五花肉小火慢煨,煨至肉烂,大火收汁, 做出的红烧肉,色泽红润,咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。

用料

掌握简单几步就能做出最具很本帮风味的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉、生姜片,葱结准备好。

步骤 2

五花肉切成块。

步骤 3

锅烧热,放入五花肉块煸炒一下。

步骤 4

五花肉炒至微焦,放入生姜片和葱结。

步骤 5

往锅中倒入1碗料酒。

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步骤 6
步骤 6

加入半碗酱油。

步骤 7

加入2大勺白糖。

步骤 8

再将五花肉转入砂锅或者铁铸锅,烧开。

步骤 9

盖上盖子,小火煨1小时。

步骤 10

煨好的五花肉已经很熟烂了。

步骤 11

将五花肉转入炒锅,大火收汁。

步骤 12

五花肉装盘,浇上收好的汁水。

步骤 13

夹上一块红烧肉,那滋味无语言表,浓油赤酱的就是本帮菜的精髓!

步骤 14

美味红烧肉

菜谱创建时间:2020-07-19 10:32:36
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