蛤蜊要挑最大的买，回家清洗干净外壳，冷水下锅，煮至开口捞出沥干水分。
肉末加料酒，葱姜末，生抽，胡椒粉，蚝油，糖，花生油，搅拌均匀后再加入切碎的大虾米，虾米提前加料酒浸泡去腥。
把调好味的肉末酿入蛤蜊内，一个一个码放在盘中，上蒸箱蒸12分钟左右。
取出后把汤汁倒入锅中，颜色淡的话可以加一点点的老抽，加一点水淀粉勾芡后淋在蛤蜊肉上，再洒上葱花即可享受美味了。一口一个，好吃😋。