称好黑巧克力，黄油和糖，隔水加热。这里最好水刚刚烧开就关火，巧克力很容易融化，糖和黄油不容易融化，不需要搅拌，等水刚烧开就关火盖盖子焖一会儿再搅拌，就很快融合了，切记不要一直滚水搅拌，这样很容易水油分离！！！！
三个鸡蛋打好放至常温。
泡打粉低筋粉混合过筛。
鸡蛋先打散。
抽空看看巧克力黄油的融化程度。不要搅啊搅哈！热水盖盖子让它慢慢融化即可。
混合粉过筛到鸡蛋液中。
搅拌至无颗粒。
加入牛奶，搅拌至顺滑。
这个亚子。然后静至10分钟，帮助面糊松弛！不要让面糊一直被折腾 它精神紧张和不休息也烤不出完美的亚子啦！
巧克力和黄油此时肯定融化啦，轻轻搅拌之看不到黄油丝丝就好。
把巧克力液速度倒入面糊，注意！！！！！此时留一点巧克力液不要全部倒完！一会儿烤好蛋糕浇在蛋糕表面更完美嘎嘎嘎！
倒入巧克力液的面糊须速度搅拌！速度搅匀！速度！速度！会比较稠！
我用的展艺八寸蛋糕长条模具，大家用六寸圆模也行！或其他小纸杯也行！烤箱175℃（我家烤箱温度偏高）烤25～30分钟！
出炉！膨胀的巧克力雪山！
侧面！
淋上剩余的巧克力！
撒点糖粉！开吃！！！！啊呜一口！超级满足！！！ 啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
完美的侧面！