大虾去头，去虾线，洗净。
虾放入碗中，加入适量盐和2勺葱姜水腌制20分钟。
准备好面包糠，生姜、蒜、葱、红椒都切成末。
大虾沥干水分，放入2勺淀粉拌匀，抖去多余淀粉。
锅中倒入适量油（油要多一些），油温六成热，放入大虾炸。
炸至大虾金黄酥脆。
捞起大虾。
锅中留底油，放入葱白末、姜蒜末和红椒末爆香。
加入面包糠。
翻炒至面包糠成金黄色。
将炸过虾倒入锅中翻炒均匀。
撒上一些盐，翻炒均匀。
最后撒入葱花，翻炒一下就可以出锅了。
避风塘炒虾，可以和餐厅一样美味哦！