西葫芦擦丝，撒盐待腌出水，打入鸡蛋，搅匀，再加面粉，面粉可以一点点加，因为不加水，分次加可以避免面粉加多，一边加一边搅拌，调成浓度类似奶昔的糊，太稠烙出来会硬，太稀不容易成型。
电饼铛加热后放少量油（普通平底锅也没问题，那样还可以颠锅，翻面很easy，只是最近用电饼铛顺手了），盛半汤勺（大号）面糊浇到锅里，顺势用勺底把糊摊开。为小朋友吃着方便，我烙的是小号糊塌子，也可以直接放一勺半，摊一个大的。面糊摊进去之后先不要动，等两分钟左右，用木铲推一推，如果能推动，再等一分钟就翻面，推不动就多等一会儿，要不然容易碎。两面都烙到金黄就可以了，如果第一次翻面火候不够，就再翻一次。
敲点蒜泥，加上生抽和米醋，我觉得糊塌子蘸着蒜汁吃更好吃，咸味儿够了不蘸也没关系。