家里吃不完的灰皮瓜消耗掉，灰瓜的肉质较爽最适合做冬蓉了。
把瓜刮成丝。
用涉布把水分挤出，尽量挤干一些。
把挤干的瓜丝加入油中小火炒制，待水分干一点后加入糖。
水分渐渐变干，后面要调成小火炒了，怕会焦底。
炒到翻拌觉得吃力，要很大力气才能压下去，且底部有部分丝丝变白就可以了，但做月饼馅料要炒干一点，不然烤的时候容易鼓腰。
炒好的馅装入保鲜袋中密封冷却。
冷却后的冬蓉馅丝丝分明。
消耗家里的瓜，一半量做的，成品才这么一点。
冷却后揉成团，手感有点软但也好成型，做了月饼也不鼓腰。
用冬蓉做的月饼🥮。