红薯粉适量，这个要看生蚝的多少。
加水调成糊状，不能太稀，要有点黏稠度。
新鲜生蚝洗净。
倒入调好的红薯粉中。
葱，香菜和蒜苗切碎。
小把蒜苗加入生蚝中，搅拌均匀。
不粘锅烧热，加入猪油。用猪油是为了更香，也可以用其他油。
将生蚝连同红薯糊倒入锅内，小火慢煎。
快收干水是打入2个鸡蛋，也可以先用碗搅匀，倒入锅内。
这个样子，还要慢慢煎一会儿。
此面快收干水时撒入香菜和葱花。
翻面，另一面外煎一会儿。
再翻回来，这个样子时可以关火了。
上盘，切成块，可以像披萨那样，也可以直接分着吃
蚝仔不能煎得太干，要保留一定的汁水。
蘸上鱼露，很美味呢！
与鱼露是绝配。