牛肉是让摊位切好的，沙茶酱用的汕头皇牌沙茶酱
牛肉洗净，滤干水分，放入沙茶酱，盐，淀粉拌匀
加入2勺食用油，抓拌均匀，食用油可以锁住水分，让牛肉更嫩
抓匀的状态
放入切碎的小香芹
搅拌均匀
冷锅冷油，热油
油温七成热，倒入牛肉，快速翻炒，一定要快！
翻炒20秒左右，基本熟透变色，就起锅
嫩滑的口感，很下饭