辣炖鸡块 | 白钟元的料理秘笈

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作者: Zyneste

用料

辣炖鸡块 | 白钟元的料理秘笈的做法步骤

步骤 1

把鸡肉剁块并用流水清洗

步骤 2

鸡肉冷水下锅焯水,绰好后捞出清洗干净并沥干水分备用

步骤 3

杏鲍菇切大块

步骤 4

洋葱切大块

步骤 5

土豆削皮后切大块

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步骤 6
步骤 6

大葱按喜好处理,可以切小段也可以切成葱花

步骤 7

辣椒按喜好处理,可以斜切(2cm左右)也可以切成小块

步骤 8

胡萝卜切小块

步骤 9

香菇切块

步骤 10

炖锅里加入鸡块、水(没过鸡肉一半就可以)、土豆、洋葱和砂糖,炖锅不加盖,大火烧开转中火炖煮

步骤 11

鸡肉完全变白并且土豆半软,加入胡萝卜、杏鲍菇和香菇继续炖煮大约15分钟

步骤 12

15分钟后加入粗辣椒粉和细辣椒粉搅拌均匀

步骤 13

搅拌均匀后马上加入浓酱油、蒜末和黑胡椒粉(按喜好加入),火力调整至小火,混合均匀后继续炖煮一会

步骤 14

最后放入大葱和切好的辣椒,搅拌均匀,用余热将大葱炒熟

辣炖鸡块 | 白钟元的料理秘笈的小贴士

1.如果胡萝卜和土豆都切大块,要同时下锅 2.水不要加得太多,最后成品只带少量汤,水加多就开大火多炖一会

菜谱创建时间:2020-07-29 01:35:22
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