1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许盐，腌制2小时。
3、腌制好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4、锅里热油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油用。
5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6、调制料汁： 干净小碗里倒入适量料酒，加适量盐、白糖，再加入一汤匙香醋、少许酱油、淀粉，搅拌成料汁备用。
7、另起油锅，放入花椒、生美片、蒜片爆香，再放入红辣椒段，炒出香辣味。
8、倒入控净油的鸡翅翻炒1分钟，倒入调制好的料汁翻炒均匀，小火收汁即可出锅！