凉拌木耳圆白菜

圆白菜用擀面杖敲几下使之松散后，整片撕下来，泡盐水十分钟后清洗干净备用。

鸡蛋打散用平底锅放少量油摊成蛋饼，盛出后晾凉切菱形块备用。

锅里加水加一勺盐烧开后把圆白菜放进去烫一下，圆白菜变成翠绿色盛出过凉水。接着焯一下泡发好的木耳，焯熟后捞出过凉水后备用。

焯熟的圆白菜挤压一下多余的水份，用手撕成小块放在碗里备用，把木耳和切好的蛋饼也放在碗里。

蒜切末，辣椒切碎，有小葱的话也切碎，都放到一个小碗里备用。

锅里放适量的油，把花生米炸熟后，趁热一起倒入装蒜和辣椒的碗里，然后在碗里放入盐，糖，香醋，生抽，鸡精，搅拌均匀后倒入盛菜的碗里再次搅拌均匀就可以开吃啦！味道不错，很适合夏天，很开胃。