绿豆糕

超市买的去皮绿豆一包，温水浸泡至室温时，放入冰箱隔夜。 蒸锅，锅帘上放蒸布。 然后将浸泡好的豆沥干水后，放在蒸布上。 蒸约一小时以上，因豆质量不同，蒸的时间不同。 总之，蒸至豆瓣用手指能碾碎为宜。

蒸好的绿豆取出放盆里，压碎。 然后过筛。 我有时也不过筛，就节约了这一步骤。

慢火，锅中放黄油，慢慢熔化后，加入已过筛的绿豆沙

凉开水中可加入白沙糖，因个人口味，可调整比例 慢火！！！ 一边翻炒绿豆沙一边缓缓点些糖水。多少水的量也是不绝对的，根据炒的情况。 炒至豆沙完全成一团，不沾锅就可以出锅了。

装模型，压实。

漂亮吧

疫情期间宅在家裏，吃着绿豆糕，品着茶香。