Japchae韩式杂菜
用料
Japchae韩式杂菜的做法步骤
牛肉跟上次做蘑菇炒牛肉是一样的，带雪花的口感就是棒，切成条
用黑胡椒、生抽、白糖（或黄砂糖）、腌制。
配菜有白蘑菇、香葱段、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝（也是换成灯笼椒什么颜色都可以的）、大蒜。
还有绿豆芽和菠菜。
鸡蛋打散过滤一下。
当然不过滤也可以的。
用厨房纸沾油擦锅。
倒入蛋液摊平。
切成条状。
烧开一锅水。
我用的是这款红薯粉。
放进去煮，要煮得有弹性一些，别煮太软了。
煮好后过凉水，如果觉得粉太长可以剪短一点。
加芝麻油、生抽、糖拌匀。
再烧一锅水汆烫一下豆芽和菠菜，我用的是小菠菜很嫩所以两个烫了40秒左右捞出，再过一下凉水。
加点生抽和芝麻油拌匀。
锅里倒点油，洋葱跟葱混合炒，加一点点盐。
炒软即可捞出。
锅不用洗，接着炒蘑菇，也是加一点盐。
炒到这么软就可以出锅了。
接下来炒的就是胡萝卜丝和青椒丝，也是一点盐。
最后就是牛肉了，腌制得也够久了，炒到你觉得合适的熟度即可。
炒嫩点好吃。
把所有的配菜还有粉条加上蒜放在一个大碗里。调料还是那几样，适量糖、芝麻油、生抽。
对了，再来点黑胡椒。
洗干净手或者戴手套抓匀即可。
最后再在表面撒上熟的白芝麻。
真的很好吃😋！
为了做好韩式料理特地买了一瓶上好的韩国芝麻油，清净园的，确实很赞。
Japchae韩式杂菜的小贴士
1、配菜大家可以自己随意选，但基础的确实是这些，豆芽和青椒是我自己搭配的。 2、白砂糖或者黄砂糖都可以的。 3、根据个人口味来放调料的量即可。 4、牛肉也可以换成猪肉，味道也会很不错的。