首先将买回来的鲈鱼洗干净去鳞片，用剪刀将鱼肚子剪开去除内脏，然后再冲洗干净
收拾好的鱼用厨房纸巾吸干水分，葱姜等材料洗干净备用
鲈鱼用刀在鱼身上45度角切上几刀，这样蒸出来的鱼比较入味
再用白胡椒粉和盐在鱼身上薄薄的撒一层
用手轻轻的涂抹一下，使白胡椒和盐在切口处也可以涂抹到
取大葱的葱白和香葱，红椒分别切成细丝，再切几片生姜和大葱段
将鲈鱼放入盘中倒入少许料酒，放入生姜片和大葱段腌制10分钟
这次清蒸鲈鱼我用的是方太JZT/Y-Z50-X2Z.i蒸烤烹饪机，现在很多房子都是客厅大厨房小，厨房的电器却一样不能少方太集成蒸烤箱功能多，蒸烤结合，纯蒸，纯烤，解冻发酵可以说很强大，既满足了烹饪菜肴的需要也解决了厨房空间小的需求，并且外观和颜值并存……
这款集成蒸烤一体的有两档蒸功能，普通蒸和超温蒸，做清蒸鲈鱼选择普通蒸就好，选择100度20分钟，蒸箱预热时是不计时的，蒸鱼的实际时间可以按鱼的大小蒸制12分钟至15分钟左右即可！
将鱼盘放入蒸烤箱中的中层（使用时千万注意检查一下蒸烤箱中的水箱是否已加水，最好选择加纯洁水，这样会保证蒸烤箱的使用寿命更长）
关上烤蒸烤箱的门，12分钟后鲜嫩多汁的鲈鱼就蒸好了
鲈鱼蒸好以后用筷子将鱼身上的葱姜去掉，放入切好的葱丝和红椒丝
锅中倒入适量的植物油将其烧热
先在鱼中倒入蒸鱼豉油，再倒入烧热的油即可
就这样简单美味的清蒸鲈鱼就做好了～
如果不喜欢鱼腥味过重可以挤一些柠檬汁，柠檬也很去腥味！蒸鱼的时间要看鲈鱼的大小，不宜蒸制时间过久，鱼肉会老！