快手韮菜盒子

盒马4.5元300克选购本地韮菜看上去还不错。送货的半小时里，先和面、炒鸡蛋： 和面加一个鸡蛋，烙时面皮蓬松香酥，醒15—半小时。

把2个鸡蛋打散，铁锅内20g油，小火，7成热时，倒入蛋液，立即用筷子搅拌，自然形成鸡蛋碎，9成熟即可出锅，放凉备用

韮菜洗净、空干、切1.5cm小段，不要太细碎，因为搅拌吃盐、烙熟过程会缩水，没嚼头了。 先加10g花生油、少许香油搅拌 再加虾皮、酱油、盐、调味

整个面团约376g，均分7个挤子，53g左右一个，我觉的至少得这么大一个，再小就填馅儿太少了。

面挤擀成椭圆形，长约18cm、宽约12cm：馅料平铺半边

对折面皮，盒子呈可爱的3/4月，而不是狭长的半月

压实周边后，再这样简单地折个花边，即好看更是为免烙制时散了边、漏出馅儿料或渗出水分

成品重量约为110克左右

建议做好后马上烙，或边做边烙，因为韮菜会渗水，不好烙制，所以也不能做太大

烙前我喜欢涂一层薄薄的油在平底锅里，可以2个一锅烙制，一定用小火，一面约15秒-30秒（锅底厚时间长）

一定要用小火，随时翻面查看，以免糊锅

调整角度，受热均匀

两面都呈金黄色，即可出锅

又是一道满口流香、欲罢不能、简单快捷的美食！

周末总算又简单搞定一顿午餐：）

这几个显然不够塞牙缝的！