高蛋白低脂肪的不粘锅版快手菲力牛排Pan-seared Filet Mignon (medium rare)

建议选用新鲜牛排，口感会比经过冷冻、化冻的牛排🥩更细腻些，也不会有腥味。M5级以上的和牛都还不错。

如果牛排表面有血水，可以用厨房纸巾轻轻吸干；如果相对干爽，则该步骤可省略。

取一口平底不粘煎锅，中小火将锅烧热（约30秒），无需加入食用油，直接放入牛排🥩，待牛排的下半部分变色、底部熟透时，翻面。根据牛排的厚度与喜欢的熟制成度，正反两面各煎30秒至1分钟即可。（请勿反复翻动牛排，它们已经很煎熬了！）

出锅前稍稍煎一下牛排侧面，之后出锅装盘，加入研磨海盐与黑胡椒，佐以配菜（我今天准备的是西柚蔬菜沙拉🥗）。

我个人比较喜欢3成熟的菲力，切开是这个效果。对全熟有执念的小伙伴们可以放心大胆地多煎一会儿，你们开心就好。