大葱姜切断，莲菜去皮，切片备用。
鸡爪鸡腿凉水洗净，划小口，比较好入味。
大葱姜，鸡爪鸡腿冷水下锅，不停舀去上面白沫，煮六七分钟捞出。
莲菜花干提前放入碗中备用。
锅中加入少许油，油不太热下冰糖，不停搅拌，至化开，炒糖色。
糖色炒好，加入少许水，水开再加，一点点加，搅拌，直至加够【因为后面要煮半个小时，水要够用】。
水开后，锅中放入大葱姜，辣椒段。
加入卤肉料，我是超市买的图方便放一包就可以了呀。
料酒生抽老抽耗油依次加入，最后加盐，可以尝一下，合适了就可以了。
依次放入要卤的食材，我的比较多，哈哈哈。定个闹钟，15分钟大火转小火15分钟。
入味上色了 哈哈哈 开始享用美味儿吧~
按我说的做 就好啦