鳕鱼化冻清洗干净，刮去皮上的鳞片。鳞片很软很小，用手感觉不出来，用刀一刮就掉了。 我的鱼是后来刮鳞的，所以后面几张图鱼皮还是黑的，刮了以后会白些。
沥干水分。
倒入料酒，鱼身抹上盐、白胡椒粉，腌制15分钟。期间给鱼翻个身。
架锅，开小火，放入一块小黄油。
鳕鱼下锅煎炸3分钟。
翻身再煎3分钟，把黄油尽量往鱼身推。
煎好后出锅，淋上柠檬汁。撒上黑胡椒粉。
可以摆盘。
也可以倒碗🍚，挑食的儿子说好吃😋
①深海鱼本身含油量高，煎完会少许油腻。 ②尽量煎完一面再翻身，不要反复，避免鱼肉散了。