南京烤鸭（含灵魂卤汁）

鸭子洗净，不要开膛！不要开膛！不要开膛！

拿个盆，高度白酒给鸭鸭搓个澡。腌制材料包所有材料混合，里里外外再洗个酱油澡。一部分塞入鸭腹中，另一部分放置在鸭表面放入冰箱隔夜腌制

第二天取出鸭子，清理掉腌料后（不是水洗，只是稍稍清理一下）在鸭表面刷上一层蚝油。

将【第二天材料一】甜面酱和白糖混合均匀，倒入鸭腹，用针线缝合鸭鸭腹部。我用的厨房用棉线，缝衣服的线我觉得不行，不确定。然后找了个最大号针缝上。

放在通风处风干一小时，可以让狗子帮你站岗

一小时后取下鸭子，烤箱预热200度，鸭子入烤箱前再刷一次蚝油，烤40分钟。鸭腿和翅尖可用锡纸包裹，防止烧焦。

取出鸭子，刷一层【第二天材料3】蜂蜜水+白醋1:1溶液后，将烤箱温度调低至120度，将半成品鸭放回烤箱下面一层继续烤一小时。

一小时后取出香喷喷的鸭子，剪开棉线，原菜谱说他得到了半碗汤当卤汁，但我没有，我只在烤盘里得到了很多鸭油…但是并不影响鸭子口感！ 斩一只鸭子！开吃！

灵魂卤汁来了！没想到一做就成功了！ 将【灵魂卤汁】配料里的水 生抽 料酒 葱 姜 冰糖 下锅煮开，放入调料包（我用的茶包包住的）小火慢炖一小时出锅！（网上找的方子里还需要红曲米5g 可是我没有这个东西）

卤汁完成！留下来一点冷冻起来，下次添加到新卤汁里，如此反复，成为老卤！