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牛肉饼和牛肉丸
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作者：
张小哇_
用料
牛肉饼和牛肉丸的做法步骤
步骤 1
材料展示
步骤 2
牛肉和猪肥膘洗净，用厨房纸巾擦干水分，切小块，放进绞肉机里绞成肉泥
步骤 3
绞成肉泥
步骤 4
将洋葱丁入锅炒，把水分炒干
步骤 5
将洋葱丁入锅炒，把水分炒干
步骤 6
土豆去皮，洗净，包厨房纸巾。放进微波炉加热3分钟左右。我是一分钟一分钟加热的。看土豆大小而定。
步骤 7
所有材料入盆，用筷子顺时针搅拌约3分钟，至调料都被吸收
步骤 8
摊成肉饼
步骤 9
入热油锅，煎
步骤 10
煎至两面金黄
步骤 11
关火，闷5分钟
步骤 12
剩余的做成肉丸，铸铁锅中火加热至底部冒小泡，转小火
步骤 13
煮下肉丸的水
步骤 14
牛肉丸一个一个下锅
步骤 15
牛肉丸一个一个下锅，煮至牛肉丸浮起来，就可以出锅了
步骤 16
已经浮起来了。可以出锅啦。最后的高汤不要倒掉哟，可以做菜吃，很香。下面就用到做牛肉饼烧无丝豆了。
步骤 17
今天中午烧的牛肉饼烧无丝豆。无丝豆先焯水，冲冷水澡，后沥干水分，入油锅煸炒，炒至表面有点皱巴，这时候就可以下肉饼，调料，高汤，大火烧开，转小火炖5分钟即可出锅咯。
步骤 18
相机原图，无滤镜，是不是很诱人呀
牛肉饼和牛肉丸的小贴士
注意点： 1.牛肉饼煎的时候小火，及时翻面，看到两面金黄即可关火，盖锅盖，用铁锅的余温闷熟。 2.做牛肉丸用的高汤不要倒掉，留下来，用作烧菜的汤汁，很香呢。 欢迎大家提意见和建议啦
菜谱创建时间：2020-08-19 11:07:19
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