椒盐黑麦芝麻贝果

卷起来

收口边缘要捏紧，留一头张开口，便于包住另一头。

包好的，同样收口要捏紧。

放在独立的的油纸上，放入烤箱进行发酵，烤箱下层接一盘水保持发酵湿度。夏季烤箱可以不通电。

发酵到体积略变大（根据中间圆孔变小就知道面团在变大），轻按表面缓慢回弹即可。取出来，预热烤箱210度。

烧开的水（或快开的水）用极小火保持水面风平浪静，我用的是红糖水哦。开始烫贝果，每面30秒，时间短就皮软点、时间长就皮厚韧一点，不用拘泥。（纸不要扔掉待会儿烤贝果继续用）

一面烫好就翻面，两面都烫好就捞出来放烤架上稍微滤滤水。

烤箱预热好以后放进去，全程210度烤18分钟。注意表面上色及时加盖铝箔纸，用一个网架上面放铝箔纸的方式比较好，不会影响面包顺利烤熟。铝箔纸如果贴着面包放，我曾经遇到过局部不熟的问题。

出炉！晾凉！

夏季，第二天吃的可以室温保存，其余的就切开冷冻保存。凉快的天气密封好室温可以放到第三天一点问题也没有。

中间随意夹什么，奶酪、生菜鸡蛋色拉酱、三文鱼酱.....我选择什么都不夹，享受自然的椒盐香。