除了1条巴沙鱼和3个西红柿以外，所有调料如上图所示，还有盐。
巴沙鱼解冻后切块，用盐、白胡椒、料酒腌制，直接上手轻轻抓匀，防止鱼肉散开，静置10分钟。这时候锅中放适量水烧开，把洗净的3颗西红柿放入烫皮（家里有矿的亲建议放4颗），将去皮后的西红柿榨汁备用。锅里的开水继续煮，放入腌制好的巴沙鱼，水开后继续翻滚1分钟，捞出备用。
锅中放入适量橄榄油，油开后放入番茄酱，炒匀（约20秒）出红油后，放入榨好的西红柿汁。
西红柿汁滚开后小火，一分钟后放入蒸鱼酱油，再一分钟后放入巴沙鱼块。
我是同步两个锅操作，最开始煮水烫西红柿的时候，另一个锅里同步烧水煮米面。我用了一卷米面。
陈克明的米面筋道好煮，开水煮2-3分钟8成熟捞出即可。同步操作不方便的亲建议先煮好米面或米线或面条，再做番茄鱼。
刚才说到放入巴沙鱼，同时放入8成熟的米面，筷子搅匀，继续小火煮2分钟，尝咸淡，适量放盐（因为腌制巴沙鱼放过一次盐，这一次根据个人口味做调整），从始至终都不要放一滴水、西红柿就是本道菜的汤汁本汁，米面会吸收一些，只要小火操作，绝对不糊锅且香浓美味。
我娃喜欢吃香菜，那就来上一根，洗净切碎，大功告成！
大口吃鱼，撸碗米面吧！浓浓的鲜香口感。
真羡慕这个娃，又一碗妈妈的爱❤️
西红柿就是番茄，番茄就是西红柿； 西红柿去皮再榨汁，没榨汁机买熟透的西红柿切小小丁； 巴沙鱼可换成其它鱼，没刺的最安全哦； 没有姜粉用姜片腌制，焯水后捞出扔掉； 橄榄油这时候不用啥时候用，有核桃油、松子油都用起来，这种连汤都一滴不剩的菜适合用最好的油； 米面、米线、各种粉，都可以撸； 配菜可以加点鲜豆腐切丁，味道绝了； 喜欢汤汁的多放西红柿； 这道菜免糖，味道足够鲜。