鲈鱼宰杀处理好后，两面打上花刀，然后在表面涂上薄薄一层食用油。
在花刀刀口处塞上姜片，在盘子里放一块姜，把鲈鱼放到盘子上。
蒸锅上汽后，放入鲈鱼大火蒸8分钟，蒸好后立即取出。
待鲈鱼稍稍放凉，直接浇上一袋泰式酸辣青柠汁，根据个人口味撒上适量香菜碎，最后码上青柠檬片装饰即可。