洋葱切一片。不要切太宽，约5毫米左右的厚度就好。
把切好的片剥出圈，注意别弄断。
中间的芯也别浪费，切碎。
一点点胡萝卜切碎。
一点点西兰花切碎。
几片熟香肠切碎。
打一个鸡蛋，把刚才切碎的洋葱、胡萝卜、西兰花、香肠都放进去，放一小点点盐，搅成糊。鸡蛋糊忘拍照了。
平底锅刷一点油，最小火。
放入洋葱圈。
在洋葱圈里倒入刚才搅拌好的鸡蛋液。锅要尽量放平，如果不平，有些鸡蛋液会留出圈，不过也没关系，一会儿熟了吃掉就好啦。蛋液凝固后，翻个面，约1分钟左右，就差不多熟了。
装盘里撒上喜欢的酱，例如番茄酱，开吃。
1、洋葱要切横截面，这样你才能得到完整的圆圈。且不能切太厚。2、各种蔬菜尽量切碎，更容易熟。3、要用不粘锅，开最小火。