这次炖用的草饲牛上脑肉，会瘦肉多一些，非常的好吃，口感有嚼劲。
牛肉切块，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜瓣一切为二。
锅烧热倒入油，放入蒜瓣煸炒出香味。
倒入牛肉，花椒、大料等干料一同煸炒。
倒入半勺蚝油、一勺味极鲜、半勺甜面酱、1/4勺糖、盐根据口味，继续煸炒至牛肉上色。
再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒均匀，就可以倒入水了。转至炖锅，砂锅或高压锅的炖牛肉按键选项。
出锅～洋葱炖的软烂被牛肉吸收了香气，且洋葱的营养丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
牛肉的营养就更不用说了，富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。好吃又营养，且做起来这么简单，那就赶紧做起来吧。