豇豆角切成段，长茄子🍆两个切成条放盐腌制出水分，蒜末，小米辣切成小段
我是腌了一个小时，把水分挤出去，这样茄子就没有那么吸油，也比较好熟
热锅放油，放入花椒，葱放入豆角煸炒，再放入茄子辣椒段，继续煸炒一会，放入味精，蚝油，生抽搅拌，(我没有再放盐，因为腌茄子的时候放盐多了，根据个人口味适量放盐)放入一点水，小火焖一会，最后快熟的时候放入蒜末大火煸炒收汁。豆角爱上茄子就好了😇